信州・松本の米飴 ソフトな食感　砂糖を使わない あまい。でもちょっと違うなつかしい味。 もち米から作った米飴に水飴を加え赤釜でぐつぐつ煮つめます。「ちょうどよい」煮つめ具合になったころ、これをかくはんしながら空気を入れていきます。どのぐらい煮つめ、どのくらいかくはんするのか、すべては「職人の勘どころ」。その日の気温や季節によって変わります。さらに台の上で手早くのばして包丁で切ると、白色の白玉ができあがります。すべて手作業の製法は創業以来変わりません。 口に含むと淡雪のごとくとけて、純粋なあま味がひろがります。新ばし飴の食べやすいひと口サイズです。 素材へのこだわりは創業当時から一貫していますが、昔からの伝統を堅持するだけではなく、合成着色料を天然の色素にかえ、アトピーの子どもへの配慮として飴づくりに使う手粉をでんぷん系の粉に変えるなど、時代や要望に合わせて手を加えています。 ・原材料名 もち米（長野県産）・大麦・水飴 ・内容量　 90g ・保存方法 直射日光および高温多湿の場所を避けて保存 ・製造者 　　(有)新橋屋飴店 ※店頭と在庫を共有していますので、状況によりメーカーお取り寄せで納期に1～2週間程度お時間をいただく場合がございます。 予めご了承くださいませ。