試行錯誤を重ね商品化されたこちらの包丁は、 ”よく切れて、握りやすくて使いやすい、そして長く使える” そんな基本的な機能を追求し、よりシンプルな形状デザインに落とし込まれています。 ブレード（芯材）に使用する材料は、国産材の中でも硬度が非常に高く耐蝕性にも優れるコバルト合金刃物鋼VG10を使用しており、切れ味は折り紙付き。 鋭い切れ味と、錆びにくく欠けにくい堅牢性を併せ持つため、プロの料理家の愛用する包丁にも採用されています。 また、ブレードからハンドルにかけてなだらかな傾斜をつけた口金付きとなっているため、汚れが溜まらず洗いやすく衛生的に保つことが出来ます。 包丁を上手くコントロールする為には手指の運動性と安定性が同時に求められる事に着目し、人間工学に基づいた握りやすく動かしやすい柄を独自開発しました。口金に近いほど楕円状になっておりグリップ感が高いのに対し、端に行くほど太く四角形になっていることで指離れの良いハンドルになっています。 また、ハンドル材には水や経年変化にも強い積層強化木を使用しているため、天然木のハンドルのように水濡れによる痛みを気にする必要はございません。 過酷な環境でも耐えられることからサバイバルナイフにも多く使用されます。 ・サイズ 全長約310mm（ハンドル長：約115mm） ・刃長 約170mm ・重さ 約160g ・材質　 刃部：コバルト合金鋼複合材（芯材：VG10）/ハンドル部：積層強化木 ※限定生産 ※ハンドル部はそれぞれ違った木目があり、風合いが異なります。あらかじめご了承ください。 ※刃研ぎは市販されている砥石やシャープナーで行うことが出来ます。